Aromatiques
Thym, romarin, origan, sauge, laurier, coriandre, basilic thaï, poivre de Sichuan, gingembre mioga.
PETITES TERRES / JARDIN FONDATEUR
Le Jardin fondateur : notre laboratoire à ciel ouvert.
Sur un sol sableux du Hainaut, le terrain du fondateur est devenu une microproduction de plantes aromatiques, médicinales et à tisane. On y teste, on y récolte, on y transforme. Tout ce qu'on propose ailleurs a d'abord été éprouvé ici.
Un terrain ordinaire devenu laboratoire98
espèces cultivées
76
vivaces pérennes
12
parcelles
200 kg
objectif de récolte
225
œufs · juil.–oct. 2026
Relevés Garden Manager, à jour en octobre 2026.
Les premiers essais potagers ont laissé place à une vraie microproduction de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM). Douze parcelles nommées, un sol sableux nourri au paillage et au bois raméal fragmenté, et un objectif clair : produire pour de vrai. Le carnet « Le Jardin fondateur » raconte comment ce terrain ordinaire est devenu ce laboratoire.
CE QU'ON Y CULTIVE
Près de 100 espèces, surtout vivaces.
Plantes à tisane
Menthes, mélisse, verveine citronnelle, monarde, agastache, sureau (fleurs), cassis (feuilles), jiaogulan.
Médicinales
Calendula, camomille, achillée, échinacée, millepertuis, valériane, guimauve, tulsi, ashwagandha.
Lavandes & plantes à parfum
Lavande vraie, immortelle, eucalyptus de Gunn, sauge blanche, iris de Florence.
Fruitiers & petits fruits
Figuier, amandier, cognassier, néflier, noisetier ; framboise, groseille, cassis, myrtille, argousier.
CE QU'ON EN FAIT
De la récolte au produit fini.
Tisanes & infusions
Le débouché principal, à partir des aromatiques et des médicinales séchées.
Séchage & conditionnement
On sèche et on conditionne les récoltes lot par lot, avant la mise en tisane ou en bocal.
Lacto-fermentation
Raifort, légumes, kimchi : une conservation vivante, sans cuisson.
Conserves & liqueurs
Confitures, gelées et liqueurs (groseille, néflier, coing), aussi avec les produits de la Ferme de la Tortue.
Semences
Récoltées, séchées et ressemées ou partagées : marguerite, coquelicot, valériane.
L'AUTONOMIE DU LIEU
Un jardin qui tourne sur lui-même.
Les poules
Au pied du vieux noyer : 225 œufs suivis entre juillet et octobre 2026, et un coup de main pour nettoyer les parcelles.
Compost & BRF
Achillée en activateur, paille et bois raméal fragmenté : la fertilité se fabrique sur place.
Engrais verts
Semés dès qu'une planche se libère, pour couvrir et nourrir le sol entre deux cultures.
Toilettes sèches
Fermer la boucle et économiser l'eau, avec un compost dédié aux usages non alimentaires.
SCIENCE DU SOL & BIODIVERSITÉ
On observe, et on mesure
On ne se contente pas d'impressions. On relève le temps d'infiltration de l'eau, la température de surface, la vie du sol et les pollinisateurs. C'est ce qui nous permet de parler de résultats, et d'éprouver la démarche des solutions fondées sur la nature.
Ce qu'on suit
- Infiltration de l'eau et température du sol
- Comptages de la vie du sol (lombrics, cloportes, coléoptères)
- Biodiversité via iNaturalist (papillons, pollinisateurs)
- Ce qui tient, saison après saison
Le jardin en images
NOS CARNETS SUR LE JARDIN FONDATEUR